Glitrende vann Fordeler og ulemper: Hva Fizz virkelig gjør for kroppen din

Få drinker deler et bord på samme måte som et glass musserende vann. Én person krediterer det med å hjelpe dem til å endelig gi opp brus; den neste insisterer på at de blåser opp før middag. Vi har brukt år på å bygge kullsyremaskiner for kjøkken, kontorpantries og travle kafédisker, og på den tiden har vi hørt nesten alle versjoner av dette argumentet. Så her er en rolig, praktisk titt på fordeler og ulemper med glitrende vann - hva brusen virkelig gjør for deg, hvor den stille kan virke mot deg, og hvordan du kan nyte den uten å tenke over det.

Hva glitrende vann egentlig er

På det enkleste er kullsyrevann vann med karbondioksid oppløst i det under trykk. Den prosessen danner en liten mengde karbonsyre, som gir drikken dens svake syrlighet og presser pH-verdien ned til omtrent 3 til 4. Det er merkbart surere enn stillestående vann, men mye mildere enn cola, sitrusjuice eller en sportsdrikk.

Det hjelper også å vite hvilket medlem av familien du drikker. Vanlig glitrende vann er ganske enkelt kullsyreholdig vann. Seltzer er kullsyreholdig vann, noen ganger tilsatt mineraler. Club soda er tilsatt mineralsalter, så natriumtallet stiger. Tonic vann bærer sukker og kinin og er virkelig en brus i forkledning. Hvis du liker kjemien i det, beholder vi en lengre forklaring om kullsyrevann er surt eller alkalisk og hvorfor svaret betyr mindre enn de fleste forventer.

Stillvann med bobler, ikke en annen drikke

Det viktige poenget er at boblene endrer tekstur og smak, ikke den grunnleggende jobben drikken gjør. Når du aksepterer det, blir fordelene og ulempene mye lettere å veie ærlig.

Fordelene med sprudlende vann

Den hydrerer like godt som stillestående vann

Dette er myten som nekter å dø. Korttidsstudier som sammenligner stillestående og kullsyreholdig vann har ikke funnet noen meningsfull forskjell i hydreringsmarkører, og folk som drikker kullsyreholdig vann holder seg like godt hydrert som de som foretrekker det flatt. Den praktiske takeawayen er enkel: Hvis bruset får deg til å strekke deg etter glasset oftere, hjelper det deg, ikke hindrer deg.

Et springbrett unna sukkerholdige drikker

De fleste av oss sliter ikke med å drikke vann fordi vi misliker det; vi sliter fordi det føles kjedelig ved siden av noe kaldt, søtt og høyt. Karbonering gir rent vann litt seremoni - sprekken i en flaske, brodden på tungen, isen og kalkkilen. For noen som drikker to eller tre bokser brus om dagen, er det å erstatte halvparten av dem med sprudlende vann en av de minst smertefulle kostholdsendringene som finnes.

Det kan lette fordøyelsen og svelgingen

Kullsyreholdig vann har blitt studert for sin effekt på svelging, spesielt blant eldre voksne, der den lette irritasjonen av boblene ser ut til å utløse en sterkere svelgerefleks. Flere små forsøk tyder også på at det kan forbedre indikatorer på fordøyelsen etter et måltid og forsiktig øke følelsen av metthet. Dette er beskjedne effekter, ikke mirakler, men de forklarer hvorfor så mange mennesker beskriver sprudlende vann som å "sette seg" etter å ha spist.

Vanen i seg selv er den virkelige fordelen

Ærlig talt, det sterkeste argumentet for sprudlevann er atferdsmessig snarere enn biokjemisk. En drink du nyter er en drink du faktisk blir ferdig med, og et hyggelig alternativ ved kjøleskapsdøren slår et strengt foredrag om hydrering hver gang.

Ulemper verdt å vite om

Tannemalje fortjener ekte respekt

Karbonsyre er svak, og rent sprudlende vann uten smak i seg selv har minimal effekt på emaljen, spesielt når du drikker det til et måltid. Problemer kommer vanligvis gjennom sidedøren: sitrusaromaer, tilsatt sukker eller nipper jevnt og trutt fra en boks hele ettermiddagen. Sprudlende vann med en god skvis sitron er målbart mer eroderende enn vanlig versjon. Hvis du drikker det konstant, bruk et sugerør eller skyll med stillestående vann etterpå, og ikke børst umiddelbart etter sure drikker.

Oppblåsthet, gass og refluks

Karbondioksid er per definisjon en gass. Noe av det kommer opp igjen, og personer som er utsatt for refluks, oppblåsthet eller irritable tarmsymptomer merker ofte ubehag med store mengder brus, spesielt sent på kvelden eller sammen med et tungt måltid. Dette er svært individuelt - mange mennesker føler ingenting i det hele tatt - men det er verdt å teste i stedet for å anta.

Kalsiummyten, for det meste avgjort

Du vil fortsatt finne artikler som hevder at kullsyreholdig vann lekker kalsium fra bein. Bevisene støtter ikke det for vanlig kullsyreholdig vann. Bekymringen kom opprinnelig fra colaforbruk, der fosforsyre og koffein gjorde bildet grumset. Sprudlende vann er ikke cola, og å behandle det som om det var det er urettferdig mot boblene.

Natrium og skjulte tilleggsprodukter

Club-soda og mange kullsyreholdige vann inneholder meningsfylt natrium, og noen "sprudlende vanndrikker" er søtet eller inneholder surgjøringsmidler som setter dem mye nærmere brus. Les etiketten én gang, i butikken, og du trenger aldri å gjette igjen.

Kostnad og emballasje

En daglig hermetisk glitrende vannvane øker raskt, og tømmene øker også. Det er en av grunnene til at hjemmekullsyre har blitt så populært - vi kommer tilbake til det.

Fordeler og ulemper på et øyeblikk

Å lage det hjemme endrer matematikken

De fleste av ulempene ovenfor krymper når du karboniserer ditt eget vann. Du vet nøyaktig hva som er i flasken - vanligvis ikke annet enn vann og gass - du kan kontrollere hvor brusete den blir, og du slutter å frakte kofferter hjem fra supermarkedet. Over et par år er besparelsene reelle, og det samme er fallet i emballasje.

For et familiekjøkken er en kompakt benkeenhet det enkleste stedet å starte; vår dispensere med gnistrende vann til hjemmet er utformet for å sitte ved siden av vannkokeren i stedet for å erstatte den. En modell som FST06A gir deg avkjølt, omgivende og glitrende vann fra ett lite fotavtrykk, noe som betyr mer enn noe spesifikasjonsark når nyheten forsvinner og maskinen må gjøre seg fortjent til benkeplassen.

FST06A Hjemmebenk med sprudlende vanndispenser Kompakt FST06A dispenserserie med benkeplater tilbyr kjølte, glitrende og omgivende alternativer i en smal plassbesparende design for hjemme- eller kontorkjøkken. Se produkt →

Hvis du utstyrer et kontorpantry, en kafébar eller en restaurantdisk, skifter prioriteringene: du trenger gjenopprettingstid mellom skjenkene, konsekvent kullsyretilførsel ved volum og en enhet som et travelt team kan betjene uten bruksanvisning. Underbenkesystemer skjuler maskineriet under benkeplaten og lar bare en kran eller utleveringstårn være synlig, noe som holder et serviceområde ryddig. Noe sånt som BSD30A, en tre-modus underbenkenhet som tilbyr sprudlende, kjølt og omgivende vann, er den typen spesifikasjoner som passer til en bar som serverer sprudlende vann på glass i stedet for på flaske.

BSD30A Kommersiell underbenk kullsyrebeholder Kommersiell underbenk BSD30A gir glitrende, kaldt og omgivende vann med brukervennlige kontroller, noe som sparer gulvplass for kafeer, barer eller kontorkammer. Se produkt →

Praktiske vaner som gjør det hyggelig

• Drikk rent musserende vann til måltidene i stedet for å nippe til det kontinuerlig hele dagen.
• Hold smakstilsetningene enkle - en agurkskive, en myntekvist, litt frisk ingefær - og hopp over de sukkerholdige sirupene.
• Hvis du er følsom for gass, start med et lettere kullsyrenivå og mindre glass.
• Skyll munnen med stillestående vann etter et glass med sitrus, og vent før du børster.
• Sjekk etiketten på club soda og kullsyreholdig vann for natrium og tilsatt sukker.
• Avkjøl vannet før kullsyre; kaldt vann holder bobler langt bedre enn varmt vann.

Den balanserte dommen

Sprudlende vann er ingen velværekur, og det er heller ikke en trussel mot tenner og bein. For de fleste er det ganske enkelt vann med litt teater - fuktighetsgivende, tilfredsstillende og en langt bedre standard enn en sukkerholdig drink. De ekte forbeholdene er smale og håndterbare: se de smaksatte og søtede versjonene, vær oppmerksom på konstant nipper, og lytt til din egen magefølelse hvis boblene er uenige med deg. Utover det oppveier fordelene komfortabelt ulempene. Hell det kaldt, klem noe friskt inn i det, og nyt bruset uten frykt.